· Una opción saludable para el desayuno
Goffel, los waffles elaborados con de harina de avena, amaranto y con aislado de proteína de soya, son una creación de Pamela Miranda Pérez, estudiante del noveno semestre de la Facultad de Química (FQ) de la Universidad Autónoma de Querétaro, quien ve esta propuesta como una alternativa nutritiva y práctica para el consumo de los universitarios; “es un producto congelado, basta con sacarlo de la bolsita y meterlo en el horno durante unos minutos, además puede ir acompañado con fruta para convertirse en un desayuno completo y rápido” mencionó.
La universitaria explicó que debido a las exigencias y necesidades actuales de la población, la industria de los alimentos procesados va en crecimiento y en este momento la tendencia es la oferta de productos básicos y funcionales,“A veces los jóvenes no tienen tiempo de preparar un desayuno muy elaborado, por lo que terminan descuidando la parte nutricional al consumir comidas rápidas y procesadas” indicó.
Pamela planea distribuir su producto al interior de esta Casa de Estudios, estimó que podría tener un precio menor a los 20 pesos y se vendería en presentación individual de dos piezas, acompañadas con un sobre de mermelada; además se proyecta su elaboración con sabor a canela, vainilla y con arándanos.
“Ojala podamos colocarnos en el gusto de los universitarios y cumplir con el cometido inicial que es abonar al cuidado de su salud por medio de una sana alimentación”, subrayó.
Este proyecto fue desarrollado como parte del Programa Intensivo de Ingeniería para la Innovación, que se llevó a cabo en el Centro Académico de Innovación y Desarrollo de Productos (CAIDEP), ubicado en el Parque Biotecnológico, y en el que se contó con la asesoría de la Dra. Marcela Gaytán y de la Dra. Estela Vázquez, profesoras de la FQ.
