Santa Rosa Jáuregui es una de las delegaciones con mayor tradición gastronómica, esta zona de la ciudad es conocida por sus carnitas que forman parte de la gastronomía local.
La avenida principal de la cabecera está llena de locales donde se ofrece este típico platillo que es acompañado con pico de gallo, salsa, tortilla y chiles en vinagre.
Se estima que son más de 70 establecimientos dedicados a las carnitas, los cuales dan empleo a una infinidad de personas de la zona.
“…claro este lugar es conocido por sus ricas carnitas, aquí desde niños les enseñan a preparar estos platillos que están de lujo” Martin Juárez, Locatario.
Estos negocios son visitados no solo por personas de otros estados, sino también de otros países quienes buscan lugares agradables donde comer.
Santa Rosa Jáuregui está ubicado sobre la carretera a San Luis Potosí, lo que permite que las personas que viene de paso puedan disfrutar de este platillo.
“…nosotros cada que venimos para Querétaro aprovechamos para comer las carnitas que ya son varios años que nos gustan, espero que la tradición continúe por que están buenas…”Josefina Juárez, Comensal.
Son más de 80 años de tradición donde sus habitantes han dedicado tiempo y esfuerzo para consolidarse como uno de los lugares donde se realizan las mejores carnitas del país.